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手工宽面条的做法 怎么做手工宽面条


1、主料:面粉适量。

2、辅料:四季豆适量、西红柿一个、蒜少许、辣椒少许、香葱少许、小青菜少许、纯净水适量、玉米面少许、卤肉少许。

3、调料:食用油适量、盐适量、老抽少许。

4、西红柿洗净切块。

5、四季豆去蒂去筋,洗净切段。

6、蒜和辣椒切碎,葱切碎,小青菜摘干净,洗净切段。

7、锅烧热放适量油,倒入蒜和辣椒爆香,再倒入四季豆和西红柿加盐、老抽和水(500ml)中火炖煮十分钟即可,盛入盆中,备用。

8、面粉中加少许水,搅拌成絮状,揉成硬一点的面团,醒15分钟左右,再揉成光滑的面团。

9、在案板上撒上面粉,揉一小会儿,再将面团擀成薄片,正反面撒上玉米面粉,以免粘连。

10、擀得薄薄的一层就可以了。

11、用刀从中间划开,切成大小均匀的宽度。

12、面条抖散,撒上少许玉米面粉,已免粘连。

13、提前卤好的肉,备用。

14、面条开水下锅,放入小青菜,倒入盆中炖好的菜,再放入卤肉和香葱,拌匀即食。




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