煮的程度不同，米饭烂的程度也不一样。
黑米轻松煮烂的方法：
1、煮粥时，为了让黑米较快地煮烂变软，最好先提前浸泡，让黑米充分吸收水分，夏天用水浸泡一个晚上，冬天则是浸泡两昼夜，再用高压锅熬煮，只需要20分钟左右即可煮烂。
2、为了避免黑米中所含的色素在浸泡的过程中溶解于水中，泡之前先用冷水轻轻淘洗，但不要揉搓，再浸泡，之后用泡米的水与黑米一同煮粥，这样黑米含有的营养成分就被保存下来。
