菠萝吃之前是需要泡盐水的。具体做法是：先仔细清理去皮，然后剜除菠萝果肉中的钉，把菠萝切成块放在盐水中，浸泡15-30分钟。取出浸泡后的菠萝建议用清水洗去咸味，这时候的菠萝吃起来更加甜美。菠萝最好不要空腹吃，建议饭后半小时左右再吃菠萝。
菠萝吃之前浸泡盐水的原因
一、 菠萝中含有菠萝朊酶，由于人体的口腔是比较敏感的，如果不浸泡盐水，这种酶直接接触到嘴唇或者口腔，会刺激皮肤黏膜。特别是有口腔溃疡的情况下，会造成刺痛、麻木的感觉，加重溃疡情况。严重的还会造成全身发麻、呕吐、腹泻甚至休克。盐水浸泡后，这种酶会失去活性，可以避免刺激反应。
二、 菠萝中的有机酸含量高，所以如果不用盐水浸泡，吃起来是非常酸的。盐水浸泡后可以破坏菠萝里面的有机酸，让口感变得更好。并且盐水浸泡不会破坏菠萝中其他的营养价值，比如果酸、纤维素和果糖等。
三、 盐水具有消毒杀菌的作用，避免引起急性胃肠炎。但是浸泡的时间也不要太长，一般不要超过半小时。
