1、一般情况下,使用高压锅蒸米饭5到10分钟就可以蒸好了。但具体时间跟火候、煮饭量有很大的关系,煮饭量越多,需要的时间就越长。
2、在正常大气压下，百用普通的锅烧水，只能烧到水的沸点即100度，然后即使再加热，水的温度也不会再高出沸点。高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽，再继续加热，蒸汽的压力会逐渐升高，根据气压和水的沸点成正比的原理，锅内的水的沸点不断被提高，那么锅内的温度也随之上升，可知以超过100度以上。这样可以用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。
