醪糟（米酒）做法步骤详解

操作方法

• 01

  取糯米两斤，使用清水浸泡5个小时，浸泡好的糯米可以用手指碾碎。然后捞出备用。

• 02

  锅内加水，放蒸屉。把米均匀的铺在蒸屉上面，然后大火烧开，继续蒸半小时。

• 03

  蒸好的糯米取出降温，直至不烫手即可。大约为30摄氏度。然后把米转移到干净的容器内。

• 04

  根据米的多少加入酒曲搅拌均匀，然后把米压实，中间掏一个小洞即可。把容器密封起来进行发酵，夏天一天即可。气温较低可能需要3天。