美食鱼怎么做好吃又嫩，鱼怎么做吃起来很嫩

1、食材：500g鱼改花刀，500g豆腐切块，起锅烧油，加入20g葱20g，姜20g蒜，20g麻椒，20g干辣椒，20g火锅底料，20g豆瓣酱

2、加入两百毫升啤酒，加入100ml水，倒入鱼，加入10g，盐，10g，鸡精，10g胡椒粉，小火炖十分钟，倒入豆腐即可。