1、将藕削皮，切去头尾。
2、切成厚薄均匀的薄片。
3、放入清水中浸泡一会儿。
4、放入开水锅中，淋少许白醋防止氧化。
5、待藕片呈透明状，不管开没开锅，立即捞出，放入凉开水中冲凉。
6、沥干水分，放入蒜蓉。最好放蒜泥。
7、放入小米辣。
8、放入盐。
9、放入白糖。
10、放入味精。
11、放入白醋。
12、淋上香油。
13、搅拌均匀。
