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管鱼炒尖椒 青椒炒笔管鱼的做法


1、食材:笔管鱼1斤,青椒2个,洋葱半个,生姜1小块,小米辣几个,料酒少许,生抽1勺,蚝油1勺。

2、笔管鱼准备出适量,事先需要将其泡洗干净,头部和身体部分拉拽分离开,头部的眼睛去掉,脊背处有如同塑料的一根软骨扔掉。

3、将其全部处理干净,青椒洗干净后,去掉根部,将青椒去籽,切成条,洋葱小半个也同样要切成条,在锅中添上水,将水烧开后。

4、放入1勺料酒,将处理干净的笔管鱼放入开水锅中焯烫,1分钟的时间,捞出来,再次冲洗干净,控水,炒锅中添上少许的食用油,烧热。

5、放入切好的洋葱和生姜丝,翻炒均匀,待将其中的香味炒出来,也可以搭配点小米辣,将事先焯过水的笔管鱼放入,加上青椒,快速炒均匀。

6、加上少许的料酒去腥,加入生抽、食盐和少许的蚝油,翻炒均匀,待笔管鱼入味后,这道菜就做好了,关火,盛出在盘中,上桌。




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