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牛肉咬不动是没煮熟还是太老 牛肉咬不动的原因


1、牛肉如果咬不动的话,一般都是因为不小心把它煮的太老了,因为牛肉中有一种物质在老化之后就会和蛋白质发生反应,从而使得牛肉越来越硬。

2、我们平时如果想要炒出口感比较嫩的牛肉的话,就要从切牛肉的方法开始注意,首先我们在切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切,这样切出来的牛肉才比较好嚼动。

3、其次,等牛肉切好之后,我们可以往牛肉中加入少量的生抽、料酒、蚝油、淀粉搅拌均匀,同时还要加入一点小苏打,经过这样腌制的牛肉的口感就非常的嫩滑了。




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