在冷水加白糖来泡香菇可以缩短泡发时间;在加盖子密封的容器里用30度的温水泡香菇;先用温水泡半个小时香菇，再加入湿淀粉泡洗香菇。
加糖泡发
准备一个可以密封的容器，放入香菇，倒入冷水，放入适量白糖。白糖不仅可以快速泡香菇，还能锁住香菇营养不流失。然后盖上盖子，上下左右摇动2分钟。泡好的香菇吸足了水分，非常饱满而又有弹性。
温水加盖泡发
30℃左右的温水能使干香菇更容易吸水泡软泡发开，而且温水泡发可以使干香菇中的鸟苷酸充分分解，散发鲜香味。温水泡发时再加盖，便能缩短泡发时间，又能充分的泡发开，大概10分钟就能泡发好。这样的方法也适合泡发干木耳哦!
加湿淀粉泡发
一般香菇泡发后洗的时候就非常的恼火，今天小编就介绍大家一个快速泡发干香菇洗起来又容易的方法给大家，先用温水将香菇泡发半个小时，之后再加入湿淀粉清洗香菇，这样可以彻底的将干香菇的泥沙洗去，之后再用清水冲洗一遍，香菇就会呈现非常好看的颜色。
